國家規定垃圾分類，垃圾收集轉運車也在不斷的推陳出適應這一新變革，其中的排頭兵就是餐廚垃圾車，也稱為廚余垃圾車，收集的是垃圾分類中的“濕垃圾”，其實我們目前的垃圾分類主要是從終端處理的方式來分的。

  濕垃圾的處理方式一般是填埋發酵漚肥，或者焚燒等。主要特點是有機物居多，易腐，轉運過程中易滴漏。

  餐廚垃圾車針對這一情況一般做了干濕分離，分離后的油水可以提煉生物柴油后無害化處理，固形物填埋或者焚燒，最終的污染遺留物其實是最少的。

  餐廚垃圾車也經過多次更新換代，最初的餐廚垃圾車是普通罐式車加裝掛桶提升機。

  近兩年餐廚垃圾車井噴式發展，各種廂式餐廚垃圾車、干濕分離、壓縮擠干、蛟龍螺旋擠壓漿化、車身高壓自潔系統、廂內加熱、提升機稱重、遙控操作等新功能層出不窮，滿足不同用戶的不同層次需要。其他生活垃圾中，有害垃圾的數量是最少的，也最需要謹慎收集，單獨處理。可回收垃圾非常容易處理，只需要收集分類后再利用即可。
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