好多餐廚業的剩菜、剩飯，還有面食殘余、蔬菜、動植物油、肉骨等混雜在垃圾桶中，散發惡臭，運送垃圾的環衛垃圾車則一路滴著臭水前行……占生活垃圾一半以上的餐廚垃圾，回收處理尤為不易。近年來，由于對餐廚垃圾缺乏有效的管控措施及餐廚垃圾處理技術滯后等原因，導致餐廚垃圾堆積嚴重。全國投運中的餐廚垃圾無害化處理產能僅為每年300萬噸，處理率尚不足4%，缺口巨大。未能處理的餐廚垃圾被龐大的地下產業鏈吸納，催生了類似地溝油等許多環境和食品安全問題。

在這種背景下，“就地處置”逐漸走進了人們的視野，而“就地處置”倚賴的就是餐廚垃圾處理設備餐廚垃圾車。

使用餐廚垃圾處理設備餐廚垃圾車，將人們日常生活中習以為常、難以處理的餐廚垃圾，通過垃圾分類、螺旋擠壓、油水分離和微生物降解的原理變廢為寶，就可以從源頭上杜絕地溝油、垃圾豬肉的產生以及造成的環境污染。

由餐廚垃圾處理設備餐廚垃圾車支撐的“就地處理”模式設備選址靈活，能節省大量長途運輸費用和填埋土地資源；該處理系統的產物是有機肥，無二次污染及臭味產生，可針對不同地域的垃圾成分及不同的處理要求靈活組合配置成各種機型；能靈活配合現有大型集中項目配套使用，采用物聯網監控與管理，減量率高、清潔度高，資源再生優勢大。

事實上，在北京、上海、浙江、山東、內蒙古、廣西等地已經開始嘗試這種“就地處理”模式，這種模式已成為我國餐廚垃圾處理行業的發展方向，而與之配套的各類餐廚垃圾處理設備餐廚垃圾車將受到熱捧，甚至將進入企事業單位和家庭的廚房.